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Radio-Podcasts

23.11.24 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Schwarzer Knoblauch zwischen Rind, Lauch und Karotte

Er schmeckt süßlich, leicht nach Lakritz, Vanille und Pflaume. In der asiatischen Küche hat der Schwarze Knoblauch einen festen Platz und gilt sogar als Delikatesse. In Deutschland dagegen ist er noch ein echter Geheimtipp. Es handelt sich allerdings um keine exotische Zutat, sondern um handelsüblichen, weißen Knoblauch, der seine Färbung durch langwierige Fermentierung bekommt. Etwa drei Monate lang wird der Knoblauch bei 70 Grad Celsius schwarz gedörrt und entwickelt so sein einzigartiges Aroma, weiß der Physiker und Genussforscher Prof. Thomas Vilgis.

23.11.24 16:54 Uhr Deutschlandfunk Computer und Kommunikation

Info-Update 23.11.2024

Walch-Nasseri, Friederike www.deutschlandfunk.de, Computer und Kommunikation

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23.11.24 16:51 Uhr Deutschlandfunk Computer und Kommunikation

Das Digitale Logbuch: Deal

Noelke, Wolfgang www.deutschlandfunk.de, Computer und Kommunikation

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23.11.24 16:44 Uhr Deutschlandfunk Computer und Kommunikation

Wertekompass: Zivile Organisationen arbeiten am Code of Conduct Demokratische KI

Kloiber, Manfred www.deutschlandfunk.de, Computer und Kommunikation

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23.11.24 16:40 Uhr Deutschlandfunk Computer und Kommunikation

Startschuss: Das internationale KI-Sicherheitsnetzwerk nimmt die Arbeit auf

Dampz, Nils www.deutschlandfunk.de, Computer und Kommunikation

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23.11.24 16:30 Uhr Deutschlandfunk Computer und Kommunikation

Stangenware: Mit Security as a Service soll IT-Sicherheit einfacher werden

Welchering, Peter www.deutschlandfunk.de, Computer und Kommunikation

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23.11.24 16:30 Uhr Deutschlandfunk Computer und Kommunikation

Computer und Kommunikation 23.11.2024, komplette Sendung

Kloiber, Manfred www.deutschlandfunk.de, Computer und Kommunikation

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23.11.24 16:25 Uhr Deutschlandfunk Bücher für junge Leser

Marion Brand, Torben Kuhlmann und Kinderbücher über Tod und Trauer

Kretschmer, Svenja www.deutschlandfunk.de, Büchermarkt

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23.11.24 16:20 Uhr Deutschlandfunk Bücher für junge Leser

Kinderbücher über Tod und Trauer

Seuß, Siggi www.deutschlandfunk.de, Büchermarkt

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23.11.24 16:15 Uhr Deutschlandfunk Bücher für junge Leser

Torben Kuhlmann über 10 Jahre Mäuseabenteuer

Kretschmer, Svenja www.deutschlandfunk.de, Büchermarkt

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23.11.24 16:10 Uhr Deutschlandfunk Bücher für junge Leser

Marion Brand: "In den Bergen"

Netz, Dina www.deutschlandfunk.de, Büchermarkt

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